суббота, 3 февраля 2018 г.

Собирать грибы в Израиле? Легко! Главное - дождаться сезона(декабрь - март)

Сезон тихой охоты на просторах средней полосы России обычно длится с начала сентября до
середины ноября, и это в лучшем случае! А вот собирать грибы в Израиле приходится зимой
(конец ноября – начало марта), ведь именно в это время года, в силу климатических
особенностей региона, наступает их активная пора роста. Конечно, ассортимент разновидностей
растущих здесь грибов не слишком велик, но их вкус достаточно хорош, а аромат не уступает
российским аналогам.


Чаще всего на израильских песчаных почвах произрастает масленок зернистый. Своим внешним
видом от обычного он отличается только отсутствием юбочки под шляпкой. При желании здесь
также можно отыскать грузди, рыжики, сыроежки, моховики, дождевики, рядовки, волнушки.
Встречается и экземпляр, напоминающий по своим вкусовым качествам белый гриб,
но на «земле обетованной» он носит название болетус. Он имеет массивную трубчатую
шляпку и мощную ножку, но собирать эти грибы в Израиле желательно людям опытным и
знающим. Под безобидного болетуса может маскироваться опасная ядовитая поганка!


Попадая в хвойный лес, не стоит отказывать себе в удовольствии поохотится на мокруху
пурпуровую. Крепенький грибок со шляпкой, имеющей вид тупого конуса пурпурно-бурого
цвета (иногда темно-коричневого), предпочитает расти в компании собратьев.
Его цилиндрическая ножка значительно сужается у основания, а поверхность гладкая и
блестящая.


Как и в любой другой стране, в Израиле растут не только съедобные грибы, поэтому не стоит
относиться к походам за ними легкомысленно и беспечно! Если уж поставлена цель – собрать
полные лукошки ароматного чуда, то пусть это будут гарантированно знакомые для глаз
разновидности. Ведь, помимо общеизвестных мухоморов и бледных поганок, здесь можно
встретить огромное количество смертельно ядовитых грибов, имеющих при этом
привлекательный внешний вид.


Отправляться за богатой добычей лучше всего в леса Галилеи или на Голаны, в достаточных
количествах найдется она и в окрестностях Иерусалима, а также Бен-Шемена и
Бейт-Шемеша (здесь пик сезона приходится на январь – февраль!).



Но особенно повезло жителям Хайфы, ведь город раскинулся на горах и лесополоса
находится от него в непосредственной близости, что открывает широкие перспективы не
только для грибников, но и для исследований ученых местного университета.


Совсем недавно экспериментальным путем были доказаны лечебные свойства некоторых
видов грибов в Израиле. Например, вытяжки из Cyathus striatus, более известных местному
населению, как бокальчики полосатые, приносят значительное облегчение пациентам, в
анамнезе которых имеется рак поджелудочной железы.


Для больных сахарным диабетом тоже появилась хорошая новость – в неприметной дрожалке
оранжевой были обнаружены активные компоненты, способные замедлить развитие страшного
заболевания. И произрастает она на склонах горы Мирон! Оказывается, даже привычная
вешенка таит в себе неисчерпаемый целительный потенциал – часто употребляя ее в пищу,
можно очистить свой организм от вредного холестерина LDL.



Ходить в лес по грибы в Израиле – сущее удовольствие! В немногочисленных лесах имеется
масса специально оборудованных мест для пикников. Аккуратные полянки с большим столом,
достаточным количеством стульев, кулерами с питьевой водой, мусорными баками
располагают к неспешному отдыху и приятному времяпрепровождению. Присутствуют здесь
также чистые туалеты с гигиеническими принадлежностями, что совершенно исключает любое
чувство дискомфорта!




Благодаря заботе властей, семейные походы на природу представляют собой хорошо
обустроенный и здоровый отдых. Любители побродить в тишине в поиске грибов имеют
возможность без ограничений предаваться своему увлечению. В то же самое время
прирожденные организаторы могут реализовывать свои способности в разведении огня,
приготовлении различных блюд на костре, сервировке стола, развлечении детей.

Колбаски после охоты за грибами
Что же лучше всего приготовить из собранных грибов, ведь каждый их вид подразумевает
определенный тип обработки, при котором проявляются его лучшие вкусовые качества?
Например, для засолки больше всего подходят плотные грузди и волнушки, но перед началом
процесса их придется несколько дней вымачивать в воде, чтобы убрать излишнюю горечь.


А вот маслята, рыжики, сыроежки желательно мариновать, обогащая их вкус специями и
натуральным уксусом. Лучшей закуски к горячим вторым блюдам, мясу и рыбе, пожалуй, не
отыскать! Впрочем, хороши грибы в Израиле и в жареном, и в вареном виде, да и сделать
запас в виде замороженного или сушеного полуфабриката никогда не помешает.

Лес в Израиле в основном хвойный
Вообще, эти создания природы имеют уникальный состав, что делает их обязательной
составляющей рациона здорового человека. Количество белка в них по содержанию
превосходит мясо, наличие минералов приравнивается по своей ценности к фруктам, а состав
углеводов смело позволяет отнести их к овощам.


Грибы низкокалорийные и легкоусвояемые, а почти полное отсутствие в составе жиров
позиционирует их диетическим продуктом. Регулярное употребление этого лакомства
укрепляет сердечнососудистую и нервную системы, а высокая концентрация витамина В
гарантирует красоту и здоровье волос и ногтей.

Если цветы зацвели, то скоро и грибы закончатся
Из грибов можно приготовить не только привычные и всем знакомые блюда, вкусовые
качества продукта настолько высоки, что позволяют использовать их в качестве основных
компонентов при создании поистине кулинарных шедевров. Изысканный жюльен станет
отличным вариантом для романтического ужина с любимым человеком, а икра из рыжиков
подойдет для фаршировки песочных корзиночек на фуршетный стол.

Аппетитный завтрак, состоящий из блинчиков, начиненных грибами и сыром, придаст энергии
на целый день, а горячий грибной суп поднимет настроение и жизненный тонус во время
перерыва. Что уж говорить о пирогах, кулебяках и курниках, в сдобных недрах которых пышет
жаром ароматное грибное содержимое!

Рядовка серая такое название дали в Израиле

Специальное место для тушения углей

Шахматишки в лесу

Проложены специальные маршруты в лесу для велосипедистов

Группа джипов, видимо для проверки

Здесь джипы проверяют на прочность

грибы в израиле, отдых в израиле
Не редко можно увидеть человека на лошади





Ссылки на тему:



4 комментария:

  1. Какая красота на фотографиях! Особенно понравилось фото с поляной с красными цветами) Я сама обожаю ходить за грибами, собирать маслята и подосиновики) Обратила внимание на чистоту окружающей среды. Хорошо, когда власть заботится об этом) У нас в стране это огромная редкость)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. В Израиле за лесом следят специальные службы и добровольцы...

      Удалить
  2. Вот бы во всех парковых зонах соблюдался бы такой порядок. Иногда ходишь и впечатление как-будто по мусорной свалке. На фотографиях конечно красота природы очень хорошо показана и с удовольствием тоже собирали бы в таком месте грибочки. Впечатлил больше всего снимок, где лошади, увидеть такое для горожан большое удовольствие, а покататься вообще мечта.

    ОтветитьУдалить

Новый прокат велосипедов на улицах Израиля

В  Израиле появилась новая фирма по прокату велосипедов на короткий срок.  Желтенькие велосипеды стоят на на улицах, в неожиданных местах ...